27/12 - MATE - AGORA É A HORA!!
Mate, o chá da vez
Para todos os gostos:
CHÁ QUENTE - É uma infusão da erva-mate que antes passa por um processo de torrefação. A temperatura da água, no caso, é inferior à do chimarrão. Hoje você encontra a erva a granel ou em sachês para o seu preparo.
CHIMARRÃO - Bebida tradicional entre os gaúchos, trata-se de uma infusão muito quente — que supera os 60 graus — das folhas secas e picadas da planta. No sul, é servida em uma cuia e sorvida por meio de um canudo, conhecido como bomba. O único problema é o calor, que pode lesionar as mucosas da boca e até favorecer tumores.
CHÁ GELADO - Prepara-se da mesma forma que o chá quente, só que o líquido é levado à geladeira. Também pode ser misturado ou batido com o suco ou a polpa de frutas e servido com pedras de gelo.
TERERÊ - Popular no centro-oeste do país, é uma versão obtida com a maceração da erva-mate em água fria ou gelada. A diferença é que, nesse preparo, as folhas são trituradas mais grossas. Normalmente o tererê é consumido em um recipiente chamado guampa, feito com chifre de boi.
